Escalivade
Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
Contexte :

Une spécialité catalane, pleine de couleurs, de saveurs et gorgée de soleil. Idéale pour accompagner une bonne grillade !

Préparation :
1. Préchauffer le four à 220/230° - cuisson 30/45 minutes
2. Epépiner les poivrons et les couper en quatre, couper les aubergines en tranche dans le sens de la longueur, couper les oignons en rondelles et les tomates en deux.
3. Dans un plat en terre allant au four, mettre un peu d’eau, disposer, de préférence sur une seule couche, tous les légumes, saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
4. Quand les légumes sont cuits dorés et confits, les sortir du four, les déglacer avec le vinaigre balsamique.
5. Présenter les légumes dans un plat et les arroser, si nécessaire, avec le jus restant.
6. Servir frais.