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Productos de la tierra

Gastrónomos entendidos o en ciernes, amantes de los vinos y de los productos locales, o simplemente con ganas de autenticidad... no duden de partir rápidamente al descubrimiento de nuestros Productos de la tierra !

Una tierra de excelencia

Situado en tierra salanquesa, al norte de la llanura de roussillon, nuestro territorio disfruta de casi 300 días de sol por año. El nombre de Salanque proviene de "Sal Lanque", "las Tierras Saladas", en referencia a los numerosos humedales de origen mediterráneo que existían en la zona. Laactividad agrícola predomina sobre estas tierras ricas, productivas y limosas, interrumpidas por extensiones rocosas. Cultivos de huerta, cultivos frutales y viñedos predominan en este lugar.

La Vid

Presente desde la Antigüedad en nuestro territorio, su cultivo recubría todo el conjunto de nuestras tierras agrícolas (hasta la mer !) durante todo el siglo XIX y una gran parte del siglo XX. Fue laactividad económica principal y dio trabajo a muchas personas de Torreilles cuya vida iba sincronizada con los trabajos en los viñedos (poda, vendimia,...)

A causa de la crisis económica y de la crisis sanitaria (phylloxera), su presencia se redujo, permaneciendo hoy día como testimonio de un pasado en el que era más abundante.

El Albaricoque

Pequeños o grandes, lisos o moteados, rojos o naranjas, tempranos o tardíos… son muchas las variedades, las formas, los colores, los sabores que pueden definir alalbaricoque. Pero la variedad más apreciada es sin duda alguna el "Rojo del Roussillon". Su carne jugosa, su sabor azucarado, su fuerte aroma hacen de él un albaricoque de élite !

Recolectado en el mes de julio, este fruto es consumido tal como es recolectado o bien en el postre de diferentes maneras: tartas, mermeladas, al horno, en sorbete…

La Alcachofa

La "carxofa" está presente en los "jardines" del Roussillon desde el siglo XVI. Para los Catalanes, la alcachofa era parte del patrimonio cultural del Roussillon. Su producción da forma a los paisajes a través de las distintas estaciones. Es en período de recolección, cuando las alcachofas apuntan al cielo, que uno puede observar la más bella de las pinturas.

Simplemente con sal, en una cacerola, al vapor o bien en la sartén, la alcachofa del roussilon alegrará inmediatamente su mesa. Todo esto hace de la alcachofa del Roussillon un producto muy apreciado e indisociable de nuestro territorio.

La Aceituna

Elemento de base, la aceituna y más precisamente elaceite de oliva, es uno de los productos de consumo más energéticos y más sanos de la alimentación de la cuenca Mediterránea. Presente desde hace siglos en tierra salanquesa, el cultivo de la aceituna a conocido períodos difíciles (plagas, meteorología adversa…) en el siglo pasado. Hoy día, elcultivo del olivar está experimentando un repunte de vitalidad cosa que es motivo de gran satisfacción para sus consumidores!

Gracias a su sabor inimitable, perfumado y afrutado, el aceite de oliva hará entrar el sol en vuestros platos!

Recetas secretas

La cocina catalana se caracteriza por una gran grande diversidad de productos y ostenta un carácter bien marcado ! De origen antiguo, se compone de platos simples de realizar, sin muchos ingredientes, para poder reconocer el sabor de los productos de buena calidad.

A los platos tradicionales, como las "Boles de picolat" o "l'ollade", se unen la charcutería y los dulces catalanes: son algunas de las simples delicias que se encuentran entre las tradiciones más sabrosas y reputadas de nuestra región.

Para que podáis descubrir esta cocina catalana, he aquí algunas recetas secretas, a base de productos locales, que podréis realizar fácilmente y compartir con vuestra gente para el placer de vuestro paladar.

Dónde encontrar estos tesoros

Los mercados

Las vacaciones, son una época perfecta para descubrir las especialidades gastronómicas de estas tierras catalanas y los productos artesanos locales.

  • Mercados matinales :
  • En el pueblo, todo el año: plaza Louis Blasi, todos los martes y los viernes por la mañana. En temporada alta : plaza Louis Blasi , mercado de los productores todos los miércoles por la mañana.
  • En la playa, en temporada: espacio Capellans, todos los lunes por la mañana
  • Mercados nocturnos :
  • En la playa, en temporada: espacio Capellans, todos los martes, jueves y domingos por la tarde
Descárguese la lista de mercados locales

Los comerciantes y productores locales

Aprovechad para hacer una visita a los productores locales y comerciantes que trabajan estrechamente con ellos. A vuestro regreso, o incluso durante vuestra estancia con nosotros, apreciaréis estos productos que unen a la calidad el buen saber hacer de la zona. Las especialidades locales se encuentran al alcance de la mano!

Consultad la lista de comercios de productos locales

Déjese seducir !

Els restaurantes

Descubre la región a través de nuestra gastronomía.

Para saber más...

Sabores y productos locales

Turismo de Productos Locales agrupa a los productores locales especializados en la gastronomía.

Para saber más...
                       
  • Ubicación
  •  
  • 10 min de Perpignan
  • 40 min du Perthus
  • 40 min de Collioure
  • 1h de Villefranche-de-Conflent
  • 1h10 de Carcassonne
  • 2h de Toulouse
  • 2h de Barcelone
  • 2h30 d'Andorre