Escalivade
Einfach
Zutaten für 4 Personen:
Kontext:

Eine katalanische Spezialität – farbenfroh und mit dem Geschmack der Sonne. Ideal als Beilage zu einer guten Grillspeise!

Zubereitung:
1. Ofen auf 220/230° vorheizen - 30/45 Minuten lang kochen.
2. Die Paprikasamen entfernen und die Paprika vierteln, die Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Tomaten halbieren.
3. In eine Steingutbackform etwas Wasser geben, das Gemüse wenn möglich in einer einzigen Schicht hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darüberträufeln.
4. Sobald es goldgelb und glaciert ist, das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Balsamico-Essig ablöschen.
5. Das Gemüse in einer Schale anrichten und nach Belieben mit dem übriggebliebenen Saft beträufeln.
6. Gekühlt servieren.