Tant si sou gastrònoms experimentats com aficionats, o amants dels vins i dels productes locals, o senzillament teniu ganes de tastar productes autèntics, no ho dubteu més i veniu a descobrir els nostres productes de la terra !
Una terra d'excel•lència
Situada en terra salanquesa, al nord de la Plana del Rosselló, la nostra regió està banyada pels raigs del sol durant gairebé 300 dies l'any. El nom de Salanca prové de "Sal Lanque", "les Terres Salades", en referència als aiguamolls d'origen mediterrani que hi havia a la zona. En aquestes terres humides i riques en sediments, entretallades per extensions rocalloses, hi domina l'activitat agrícola. Hi predominen l'horticultura, els arbres fruiters i la vinya.
La vinyaPresent des de l'antiguitat al nostre territori, el seu cultiu s'estenia per totes les nostres terres agrícoles (fins a la mer !) durant tot el segle XIX i gran part del XX. Era la principal activitat econòmica i donava feina a molts torrellencs, la vida dels quals portava el ritme del cultiu de la vinya (poda, verema...)
De crisi econòmica en crisi sanitària (fil•loxera), la seva presència s'ha reduït però perdura encara el testimoni d'un passat caracteritzat per la seva abundància.
L'albercocPetits o grossos, llisos o clapejats, vermells o de color taronja, primerencs o tardans... hi ha tantes varietats, formes, colors i sabors que poden definir l'albercoc... ! Però la varietat més preuada sens dubte és el "Roig de Rosselló". La seva polpa sucosa, el seu sabor dolç i el seu gran potencial aromàtic el converteixen en un albercoc únic !
Aquest fruit, que es cull al mes de juliol, es pot degustar sol o com a ingredient principal en tota una varietat de postres: pastissos, confitures, al forn, en sorbet...
La carxofaLa carxofa és present als "jardins" del Rosselló des del segle XVI. Per als catalans, la carxofa forma part del patrimoni cultural del Rosselló. La seva producció decora uns paisatges canviants a mesura que van passant les estacions. és durant el període de la collita, quan les carxofes apunten cap al cel, que es pot observar la composició escènica més bonica.
Crues i amb sal, passades per aigua, al vapor o bé fregides, la carxofa del Rosselló alegrarà immediatament els vostres plats. Tot això converteix la carxofa del Rosselló en un producte molt apreciat i indissociable del nostre territori.
L'olivaElement de base, l'oliva, i més concretament l'oli d'oliva, és un dels productes de consum més energètics i més sans de la dieta mediterrània. Present des de fa segles a les terres salanqueses, el cultiu de l'olivera va conèixer períodes difícils (plagues, meteorologia adversa...) durant el segle passat. Actualment el conreu de l'oliva està experimentant un repunt de vitalitat, la qual cosa és un motiu de gran satisfacció per als seus consumidors !
Gràcies al seu gust inimitable, perfumat i afruitat, l'oli d'oliva farà entrar el sol a cada un dels vostres plats !
Receptes secretes
La cuina catalana es caracteritza per una gran diversitat de productes i compta amb un caràcter ben marcat! D'origen antic, està formada per plats senzills que es poden preparar sense massa ingredients, per tal de poder reconèixer tot el sabor dels productes de bona qualitat.
Als plats tradicionals, com les "boles de picolat" o "l'ollada", s'hi afegeixen la xarcuteria i els dolços catalans: uns plaers senzills que es troben entre les tradicions més saboroses i reconegudes de la nostra regió.
Per tal de fer-vos descobrir la cuina catalana, heus ací algunes receptes secretes a base de productes locals, que podreu preparar fàcilment, compartir amb la vostra gent propera i fer gaudir al màxim les vostres papil•les gustatives.
On podeu descobrir aquests tresors
Els mercatsLes vacances són una època perfecta per descobrir les especialitats gastronòmiques d'aquestes terres catalanes i els productes artesans locals.
Descarregueu-vos la llista de mercats locals
Els productors i els comerciants localsAprofiteu per fer una visita llaminera als productors locals i als comerciants que treballen de prop amb ells. Així, quan torneu a casa o fins i tot durant la vostra estada a les nostres terres, podreu gaudir d'aquests productes que conjuguen a la perfecció l'artesania i la qualitat. No us els deixeu perdre!
Consulteu la llista dels comerços de productes locals
Deixeu-vos temptar !
El portal Tourisme de Terroir agrupa diversos productors locals especialistes en gastronomia.
Per a saber-ne més...
Les + vistes Redacció
Situació
el pais catala
